維生素E油59-02-9 維生素E
維生素E亦稱維他命E,又名生育酚或產(chǎn)妊酚,為 α、β、γ 和 δ-生育酚以及 α、β、γ 和 δ-生育三烯酚等脂溶性維生素的總稱,是一種在動物機(jī)體中無法合成或供給不足的營養(yǎng)成分,是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素 E 具有抗氧化、抗癌、抗炎等生物活性,特別是在清除機(jī)體自由基、阻斷脂質(zhì)氧化等方面尤為突出,在動物生產(chǎn)中可提高生長性能、改善產(chǎn)品質(zhì)量和提高機(jī)體免疫能力。
維生素 E 是一種無嗅無味的淡黃色脂溶性維生素,具有抗氧化、抗癌、抗炎等功能,根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)可分為生育酚和生育三烯酚兩大類,每類按照色原醇環(huán)上甲基位置分為α、β、γ 和 δ 4 種 [1-2]。與生育酚相關(guān)的化合物生育三烯酚在取代基不同時活性是一定的,但生育酚的活性會明顯降低。
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