1-戊醇為無色液體，略有氣味，微溶于水，溶于丙酮，可混溶于乙醇、乙醚等多數(shù)有機溶劑，其可用作有機合成。毒性可安全用于食品(FDA，§172．515。2000)使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料18；冷飲15；糖果35，焙烤食品24；明膠制品和布丁7.7～50；膠姆糖150~340。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）正戊醇食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量化學(xué)性質(zhì)無色液體，有雜醇油氣味。微溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮。用途用作溶劑和有機合成原料用途GB2760一86規(guī)定為允許使用的食用香料。用于巧克力、威士忌酒、香蔥、蘋果、堅果、面包、谷物等香精。用途用作涂料溶劑，醫(yī)藥的原料，非鐵金屬的浮選劑，鍋爐用水的止泡劑。用途用作色譜標準試劑及分析試劑，也用于有機合成用途有機合成，溶劑。高純度的可用作氣相色譜分析標準。生產(chǎn)方法1.戊烷混合物光氯化法戊烷餾分經(jīng)無水氯化氫脫水后與氯氣混合，溫度120-300℃，產(chǎn)物經(jīng)冷卻、精餾，再以油酸鈉作催化劑，用氫氧化鈉水溶液使氯代戊烷水解，粗戊醇與水分離，蒸餾可得含伯醇59%，仲醇36%、叔醇5%的的戊醇。據(jù)報道，美國主要采用此法生產(chǎn)。2.碳四烯烴羰基合成法碳四烯烴用65%硫酸處理后，以鈷鹽為催化劑進行羰基化，水煤氣壓力14.7-19.6MPa，反應(yīng)溫度140-170℃。羰基化反應(yīng)物用氫氣或稀硫酸處理，使羰基鈷分解為金屬鈷，在17.7-19.6MPa的氫壓下，溫度180-200℃以下還原，再經(jīng)分離精制而得戊醇。