氫氧化鉀可被分為食品級以及工業(yè)級兩種，其中工業(yè)級99%氫氧化鉀主要應(yīng)用在皮革、造紙、印染、污水處理等各個領(lǐng)域；食品級氫氧化鉀則主要用于醫(yī)藥中間體、各種鉀鹽、食品添加劑配料、食品加工容器清洗、消毒等領(lǐng)域。氫氧化鈉和氫氧化鉀是做手工皂的原料，都是強(qiáng)堿，但是在完成手工皂后其堿性因為和油脂作用皂化后變成肥皂，而堿性會持續(xù)下降，經(jīng)過1-2個月后，其堿性降到甚至9以下，就不會對皮膚造成重大傷害。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)1）氫氧化鉀與下列單質(zhì)作用，能生成鉀或鉀的化合物等。2KOH+2K＝2K2O+H22KOH+2Al+6H2O=2K[Al(OH)4]+3H22KOH+Si=K4SiO4+2H26KOH+3S=2K2S+K2SO3+3H2O2）氫氧化鉀與酸作用，均能生成相應(yīng)酸的鉀鹽和水。KOH+H2CO3＝KHCO3+H2O2KOH+H2CO3＝K2CO3+2H2O2KOH+H2C2O4＝K2C2O4+2H2O2KOH+H2SiF6＝K2SiF6+2H2O2KOH+H2SnO3＝K2SnO3+2H2OKOH+HNO3＝KNO3+H2OKOH+H3PO4＝KH2PO4+H2O3）氫氧化鉀與六氟合硅(Ⅳ)酸作用，能生成氟化鉀，同時能生成硅酸或二氧化硅。4）氫氧化鉀與兩性氫氧化物作用，均能生成相應(yīng)的鉀鹽。KOH+Al(OH)3＝K[Al(OH)4]2KOH+Sn(OH)2＝K2SnO2+2H2O2KOH+Sn(OH)4＝K2[Sn(OH)6]2KOH+Zn(OH)2＝K2[Zn(OH)4]KOH+Cr(OH)3＝KCrO2+2H2O5）氫氧化鉀與氨和四碘合汞(Ⅱ)酸鉀作用，能生成碘化鉀等。6）氫氧化鉀與硫氰酸鹽、碳酸鹽或草酸鹽作用，能生成硫氰酸鉀，碳酸鉀或草酸鉀等。KOH+KHCO3＝K2CO3+H2OKOH+KHC2O4＝K2C2O4+H2O7）氫氧化鉀與磷酸二氫鉀或硫氫化鉀作用，能生成磷酸氫二鉀或硫化鉀。KOH+KH2PO4＝K2HPO4+H2OKOH+KHS=K2S+H2O8）氫氧化鉀與硫化物作用，能生成相應(yīng)的鉀的硫代酸鹽等。6KOH+3SnS2＝2K2SnS3+K2SnO3+3H2O4KOH+As2S3＝K3AsS3+KH2AsO3+H2O4KOH+2Sb2S3＝3KSbS2+KSbO2+2H2O18KOH+4Sb2S5＝5K3SbS4+3KSbO3+9H2O9）氫氧化鉀與硫酸鹽作用，均能生成硫酸鉀.KOH+KHSO4＝K2SO4+H2O水中溶解度(g/100ml)不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):95.7g/0℃;103g/10℃;112g/20℃;126g/30℃;134g/40℃154g/60℃;178g/100℃鑒別試驗4%試樣液的鉀鹽試驗(IT-27)呈陽性。含量分析精確稱取氫氧化鉀（KOH）約1.5g，溶于40ml新煮沸并冷卻后的水中，冷至15℃，加酚酞試液(TS-167)數(shù)滴，用1mol/L硫酸滴定。在粉紅色消失時，記錄所耗的酸量，加甲基橙試液(TS-148)數(shù)滴，繼續(xù)滴定至呈現(xiàn)持續(xù)不褪的粉紅色。記錄滴定所需酸的總體積。每Ml1mol/L硫酸相當(dāng)于總堿量(以KOH計)56.11mg。毒性ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)。LD50365mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。GRAS(FDA，§184．1631，2000)。毒性氫氧化鉀對組織有燒灼作用，可溶解蛋白，形成堿性變性蛋白。溶液或粉塵濺到皮膚上，尤其濺到黏膜，可產(chǎn)生軟痂。溶液濃度越高，溫度越高，作用越強(qiáng)。濺入眼內(nèi)，不僅可損傷角膜，而且能使眼深部組織損傷。最高容許濃度為0.5mg/m3。工作時應(yīng)防止觸及皮膚和眼睛，如不慎觸及時，可用流水洗滌受損部位，然后濕敷5%的醋酸、酒石酸、鹽酸或檸檬酸溶液；如濺人眼內(nèi)，應(yīng)用流水或生理鹽水仔細(xì)緩慢洗滌10～30min，然后點入2%的奴佛卡因或0.5%的地卡因溶液。操作時應(yīng)穿由結(jié)實布制作的工作服，戴橡皮手套、袖套、圍裙，穿膠鞋等勞保用品，手上宜涂敷中性和疏水軟膏。使用限量FAO/WHO(1984)：配制嬰兒食品、速凍法式油炸土豆、食用酪蛋白酸鹽，GMP；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(以無脂可可及K2CO3計)。