2,4-壬二烯醛(反式-2-反式-4-壬二烯醛)
香氣:脂肪香、青香、果香
適用范圍:水果、蔬菜、肉制品、調(diào)味料等
建議用量(PPm):0.02-10
FEMA:3212
國(guó)標(biāo)編碼:S0149
CAS號(hào):5910-87-2
英文名 trans,trans-2,4-Nonadienal
中文別名 反,反-2,4-壬二烯醛
反,反-2,4-壬二烯醛物理化學(xué)性質(zhì)
密度 0.9±0.1 g/cm3
沸點(diǎn) 222.4±0.0 °C at 760 mmHg
分子式 C9H14O
分子量 138.207
閃點(diǎn) 85.6±0.0 °C
外觀性狀 略黃色液體
蒸汽密度 >1 (vs air)
蒸汽壓 0.1±0.4 mmHg at 25°C
折射率 1.457
儲(chǔ)存條件
常溫,避光,陰涼干燥處,密封保存
穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定,微黃色液體,呈強(qiáng)烈的花果和油脂香氣,有雞湯香味。沸點(diǎn)97℃ (1333Pa)。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,不溶于水。
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