中文名 順-3-己烯-1-醇

英文名 (Z)-hex-3-en-1-ol

中文別名 (Z)-3-己烯-1-醇 | 3-已烯-1-醇 | 葉醇 | 青葉醇 | 正-3-己烯醇 | 順-3-己烯醇

CAS號 928-96-1

密度 0.848

沸點 156-157 oC

熔點 -60oC

分子式 C6H12O

分子量 100.159

閃點 44 oC

性狀 無色油狀液體，有強烈新鮮的青葉香氣。

儲存條件 保持容器密封，儲存在陰涼，干燥的地方

溶解性：溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，極微溶于水。

葉醇是花香型，青香型香精重要香料之一，只加入1%左右即可獲得新鮮青葉香韻。在回到大自然界中去的口號下，葉醇在西方型香精中將起重要作用。在瓜果香精中只用微量即有功效。一種香料化合物，為無色液體，具有優(yōu)雅的青葉香氣。微溶于水，溶于乙醇，丙二醇等有機溶劑中，常以醇或酯的形式存在于茶葉、番茄、桂花、茉莉、香葉、薄荷、紫羅蘭等許多植物中。其合成路線報道很多，日本高砂香料公司以戊二烯和甲醛為原料，先生成二氫吡喃，然后在鋰催化作用下開環(huán)而得。

用途

GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制各種瓜果和薄荷型香精。

順式3-己烯醇具有類似異戊醇的香味，用于制高級香料；反式3-已烯醇在非常稀和狀態(tài)有濃草香味，用于特種香料的生產。

正-3-己烯醇又名葉醇,它不僅常用于具有花香青香的日化香精中,也用于具有果香和薄荷香的食用香精中可用于激活花香,果香和薄荷香日化和食用香精中的頭像。