中文名 順-3-己烯-1-醇
英文名 (Z)-hex-3-en-1-ol
中文別名 (Z)-3-己烯-1-醇 | 3-已烯-1-醇 | 葉醇 | 青葉醇 | 正-3-己烯醇 | 順-3-己烯醇
CAS號(hào) 928-96-1
密度 0.848
沸點(diǎn) 156-157 oC
熔點(diǎn) -60oC
分子式 C6H12O
分子量 100.159
閃點(diǎn) 44 oC
性狀 無(wú)色油狀液體，有強(qiáng)烈新鮮的青葉香氣。
儲(chǔ)存條件 保持容器密封，儲(chǔ)存在陰涼，干燥的地方
溶解性：溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，極微溶于水。
葉醇是花香型，青香型香精重要香料之一，只加入1%左右即可獲得新鮮青葉香韻。在回到大自然界中去的口號(hào)下，葉醇在西方型香精中將起重要作用。在瓜果香精中只用微量即有功效。一種香料化合物，為無(wú)色液體，具有優(yōu)雅的青葉香氣。微溶于水，溶于乙醇，丙二醇等有機(jī)溶劑中，常以醇或酯的形式存在于茶葉、番茄、桂花、茉莉、香葉、薄荷、紫羅蘭等許多植物中。其合成路線報(bào)道很多，日本高砂香料公司以戊二烯和甲醛為原料，先生成二氫吡喃，然后在鋰催化作用下開(kāi)環(huán)而得。
用途
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制各種瓜果和薄荷型香精。
順式3-己烯醇具有類(lèi)似異戊醇的香味，用于制高級(jí)香料；反式3-已烯醇在非常稀和狀態(tài)有濃草香味，用于特種香料的生產(chǎn)。
正-3-己烯醇又名葉醇,它不僅常用于具有花香青香的日化香精中,也用于具有果香和薄荷香的食用香精中可用于激活花香,果香和薄荷香日化和食用香精中的頭像。
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