乙酸銨（ammonium acetate），又稱醋酸銨，是一種有機(jī)化合物，結(jié)構(gòu)簡式為CH3COONH4，分子量為77.082，是一種有乙酸氣味的白色晶體，可作為分析試劑和肉類防腐劑。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸銨需要干燥保存，取用時應(yīng)在干燥的環(huán)境中進(jìn)行。

乙酸銨

外文名：ammonium acetate

化學(xué)式：CH3COONH4

分子量：77.082

CAS登錄號：631-61-8

EINECS登錄號：211-162-9

熔  點(diǎn)：110 至 112 ℃

水溶性：可溶

密  度：1.07 g/cm3

外  觀：無色或白色粒狀晶體

溶解性：溶于水、乙醇和甘油，不溶于酮。

用途：用作分析試劑、色層分析試劑和緩沖劑。也用于肉類防腐、電鍍、水處理、制藥等。

生產(chǎn)工藝：制備一種高純低水乙酸銨（醋酸銨）的合成新工藝，包括如下步驟：(1)將240-250KG高純冰乙酸(純度99.6％)放入反應(yīng)釜中，加入脫水劑(脫水劑為含有羰基的化合物)10-100g，攪拌加熱50±5℃；(2)在攪拌下，緩緩加入100-110kg高純碳酸銨(純度99.9％)，溶解，熱濾；(3)濾液降溫至35±5℃，保持4h；(4)結(jié)晶甩干；(5)甩干的結(jié)晶，在翻動下，噴淋加入10-30kg脫水劑(脫水劑為含有羰基的化合物)，甩干；(6)再次甩干的結(jié)晶，真空旋轉(zhuǎn)干燥45±5℃，0.5-1h。