水楊酸芐酯(CAS號:118-58-1);為無色粘稠液體，在較低的室溫中凝結(jié)成固體。香氣較淡，略有甜味。沸點300℃，熔點24～26℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和揮發(fā)性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油，幾不溶于水。它的天然品含于依蘭油，康乃馨花等中。
用途:水楊酸芐酯是GB2760—1996允許使用的食用香料。主要用于配制杏、桃、香蕉、樹莓等型香精。
作為香料，特別是硝基麝香的溶劑，人造麝香和花香香料的定香劑；殺菌防腐劑。
常作為花香型和非花香型香精的助溶劑與好的定香劑使用。適用于香石竹、依蘭、茉莉、香羅蘭、鈴蘭、紫丁香、晚香玉、百花型等香精。也可極微量用于杏子、桃子、梅子、香蕉、生梨等食用香精中。
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