一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個結(jié)晶水，被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。
一、用途：檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。無水檸檬酸大量用于固體飲料。
暖水瓶除垢法：用50-100克檸檬酸，倒入熱水瓶中，再將40度左右溫開水倒入瓶中，搖晃幾下。待浸泡20-50分鐘，拿起上下?lián)u晃，即可去除水垢。如水垢較厚和適量多加檸檬酸，或浸泡后用濕布或毛刷擦拭洗刷。
二、電水壺除垢法：用50-100克檸檬酸，再將40度左右溫開水倒入瓶中，搖晃幾下。待浸泡20-50分鐘，拿起上下?lián)u晃，即可去除水垢。如水垢較厚和適量多加檸檬酸，或浸泡后用濕布或毛刷擦拭洗刷。
三、茶杯茶壺玻璃杯等日常容器除水垢：可用10-20%的檸檬酸溶液浸泡在溫水中，約20-50分鐘，用毛刷或濕布洗刷，即可輕松去除。
四、用于食品工業(yè)
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。
[主要用途]主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
1.用于食品工業(yè)
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲
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