4-庚烯醛
CAS 6728-31-0
英文名稱 cis-4-Hepten-1-al
中文名稱 順式-4-庚烯醛
分子式 C7H12O
分子量 112.17
性狀描述 微黃色液體。呈青草和油脂香氣,稀釋后呈奶油似香味。
閃點(diǎn)20℃。于乙醇和大多數(shù)非押發(fā)性油,不溶于水。
類別 等同香料和人造香料
用途 我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油類香精。
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