白藜蘆醇,是一種非黃酮類多酚有機化合物,是許多植物受到刺激時產生的一種抗毒素,化學式為C14H12O3??稍谄咸讶~及葡萄皮中合成,是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收,代謝后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明,白藜蘆醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保護等作用
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