常用名 苯乙醛
別 名 α-甲苯甲醛 | 2-苯基乙醛 | 芐基甲醛 | 芐甲醛
英文名 Phenylacetaldehyde
CAS號 122-78-1
EINECS 204-574-5
分子式 C8H8O
分子量 120.148
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 點 198.0±9.0 °C
熔 點 ?10 °C
閃 點 89.2±10.2 °C
性 狀 無色或淡黃色液體，具有類似風信子的香氣，稀釋后具行水果的甜香氣。
溶解性 難溶于水。溶于大多數(shù)有機溶劑。以1:2溶于80％乙醇。
用 途
1.用于香料工業(yè)，是調(diào)制花香香精的重要原料。
2.主要用于風信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。
3.GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。
4.該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。
5.用于香料工業(yè)。該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。
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