醋酸鈉
別 名 乙酸鈉
英文名 Sodium acetate
CAS號 127-09-3
EINECS號 204-823-8
分子式 C2H3NaO2
分子量 82.034
密 度 1.45
沸 點 117.1oC
熔 點 58 oC
外 觀 無色透明或白色顆粒結晶。
溶解性 易溶于水,稍溶于乙醇。
用 途:
1.用于醫(yī)藥、印染及有機合成。
2.用作媒染劑和緩沖劑,也用于染料和制藥工業(yè)。
3.用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑,還可用于染料合成及影片沖洗。
4.用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面??捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色,具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
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