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中文名稱磷酸二酯酶I中文同義詞5'-磷酸二酯酶(磷酸二脂酶、磷酸二酯酶I);磷酸二脂酶I;磷酸二酯酶I來源于東部菱背響尾蛇毒液;磷酸二酯酶I;磷酸二酯酶;磷酸二脂酶;5'-磷酸二酯酶(來源橘青霉菌);硅磷晶英文名稱PHOSPHODIESTERASEI英文同義詞EC3.1.4.1TYPEIV;EC3.1.4.1TYPEV;EC3.1.4.1TYPEVI;EC3.1.4.1;IUB:3.1.4.1;5'-EXONUCLEASE;5'-EXONUCLEASETYPEIV;5'-EXONUCLEASETYPEVCAS號9025-82-5分子式NULL分子量0EINECS號232-806-5

磷酸二酯酶（phosphodiesteras，PDEs）是一類可水解細胞內(nèi)第二信使環(huán)磷酸腺苷（cyclicadenosinemonophosphate，cAMP）和環(huán)磷酸鳥苷（cyclicguanosinemonophosphate，cGMP）的酶類，參與了多種信號傳遞和生理活動。PDEs由21個基因編碼組成，根據(jù)其對抑制劑敏感性和氨基酸序列的不同分為11個家族（PDE1～11）。PDE家族基因的多樣性及其復雜的表達方式，提示其不同的亞型可能具有不同的病理和生理機制

5'-磷酸二酯酶在食品添加劑中的用途： 1. 改善食品口感：5'-磷酸二酯酶能夠水解食品中的核苷酸，釋放出味道鮮美的核苷酸堿基，增強食品的鮮味。 2. 增加食品營養(yǎng)價值：5'-磷酸二酯酶能夠水解食品中的核苷酸，釋放出能夠提高人體免疫力的核苷酸堿基，提高食品的營養(yǎng)價值。 3. 增強食品穩(wěn)定性：5'-磷酸二酯酶能夠水解食品中的核苷酸，降低食品的pH值，增強食品的穩(wěn)定性和保存期限。 工業(yè)方面的用途： 1. 用于生產(chǎn)核苷酸類化合物。 2. 用于生產(chǎn)味精、雞精等調(diào)味品。 3. 用于生產(chǎn)磷酸鹽類化合物。 農(nóng)業(yè)方面的用途： 1. 用于增強植物的抗逆性和免疫力。 2. 用于促進植物生長和發(fā)育。 3. 用于提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。 飼料行業(yè)方面的用途： 1. 用于提高動物的食欲和攝食量。 2. 用于增加動物的體重和生長速度。 3. 用于提高動物的抵抗力和免疫力。 用量和用法： 在食品添加劑中，5'-磷酸二酯酶的用量一般為0.01%~0.05%，具體用量根據(jù)不同的食品種類和生產(chǎn)工藝而定。 在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中，5'-磷酸二酯酶的用量一般為0.1%~1%，具體用量根據(jù)不同的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝而定。