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中文名稱大蒜素中文同義詞蒜素;蒜辣素;三硫二丙烯;大蒜素;二烯丙基二硫;二烯丙基三硫化物;蒜氨素;大蒜素(飼料級)英文名稱Allicin英文同義詞2-propene-1-sulfinothioicacid,s-2-propenylester;alliosan;ALLICIN;ALLICIN(SH);ARICINE(P);Dianyctrsnlgide;Allisatin;DIALLYLTHIOSULPHINATECAS號539-86-6分子式C6H10OS2分子量162.27EINECS號208-727-7
大蒜素(allicin)(又名二烯丙基二硫)系從百合科植物大蒜提制而得,為大蒜揮發(fā)油中的主要 成分,系淡黃色粉末或無色至淡黃色油狀液體,具蒜臭味,不易溶于水,易溶于有機溶媒。大蒜素不穩(wěn)定,遇熱或堿即失去 活性,但不受稀酸影響。新鮮大蒜中并沒有大蒜素,只含有蒜氨酸(alliin)。當(dāng)大蒜被切開或粉碎后,大蒜中的內(nèi)源酶即蒜氨酸酶被激活,催化蒜氨酸分解合成為大蒜素
1. 食品添加劑：大蒜素可以作為天然的食品添加劑，用于食品的防腐、抗菌、增香等作用。一般用量為0.01%~0.1%。 2. 工業(yè)：大蒜素可以用于制造化工產(chǎn)品、油漆、染料等。在制造化學(xué)品時，可以用作催化劑或反應(yīng)助劑；在制造油漆時，可以作為防腐劑；在制造染料時，可以作為染料助劑。用量根據(jù)具體用途而定。 3. 農(nóng)業(yè)：大蒜素可以用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的防治病蟲害、促進植物生長等。一般用量為100~500ppm。 4. 飼料行業(yè)：大蒜素可以用于飼料中，可以提高動物的免疫力、增強抗病能力、改善腸道環(huán)境等。一般用量為500~1000ppm。
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公司主要經(jīng)營有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。