蘆薈油因含有類胡蘿卜素和蘆薈大黃素及其衍生物,顏色呈淺黃綠色混濁液體,主要成分為混合脂肪酸甘油脂,油酸(順-9-十八碳烯酸)占主要組成部分。蘆薈油是甘油三酯等的混合物,熔點(diǎn)及凝固點(diǎn)是一個(gè)溫度范圍,一般在40~50℃之間,比重比水小,隨分子量增加而減小,隨不飽和度增加而增加。蘆薈油的折光指數(shù)隨分子量的增大而增大,隨雙鍵增加而升高。共軛雙鍵存在,比同類非共軛雙鍵化合物有更高的折光指數(shù)。
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