葡萄糖酸鈉是一種有機(jī)物，為白色結(jié)晶顆粒或粉末，在工業(yè)上用途十分廣泛，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色，在混凝土行業(yè)用作高效緩凝劑、高效減水劑等。

葡萄糖酸鈉的作用及用途

葡萄糖酸鈉具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質(zhì)穩(wěn)定劑，例如作為石油化工企業(yè)循環(huán)冷卻水系統(tǒng)，低壓鍋爐，內(nèi)燃機(jī)冷卻水系統(tǒng)等處理藥劑。

鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)，如制造馬口鐵，鍍鋅板，表面鍍鉻（電度）等，其鋼坯表面均需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合，這時(shí)候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會(huì)達(dá)到十分理想的效果。

用于醫(yī)藥方面，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，鈉對(duì)維持細(xì)胞外滲透壓和容量，調(diào)節(jié)酸堿平衡，發(fā)揮神經(jīng)肌肉的正常功能具有重要作用。

葡萄糖酸鈉能夠顯著延緩混凝土的起始的和終了的凝固時(shí)間。

現(xiàn)在人們對(duì)食品安全更為重視，不僅要安全、健康，特別對(duì)“三高”更加謹(jǐn)慎，防止“高血壓、高血脂、高血糖”。為此，提倡低鹽，限制食鹽加量，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提倡每人每天攝入食鹽量不超過(guò)6g。采用新型呈味劑調(diào)料葡萄糖酸鈉或葡萄糖酸鉀就是其中之一，不僅能賦予食品酸味，還能作pH調(diào)節(jié)穩(wěn)定劑，改善食品呈味性，防止蛋白質(zhì)變性，掩蓋不良苦味、澀味，能代替食鹽制低鈉鹽、無(wú)鹽食品，有益健康，現(xiàn)在日本已經(jīng)上市銷(xiāo)售。 葡萄糖酸鹽進(jìn)入人體后代謝為葡萄糖酸，能促進(jìn)人體有益細(xì)菌雙歧桿菌的增值，促進(jìn)人體健康。