1.簡(jiǎn)介

品名：甘露寡糖

中文別名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖

英文名稱：Mannooligosaccharides

保存方式:常溫干燥避光保存

保質(zhì)期:24個(gè)月

2.性狀

甘露寡糖又稱甘露寡聚糖、低聚甘露糖、甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng) 壁中提取的一類抗原活性物質(zhì)，存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物 壁內(nèi)。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、沒有毒等良好的理化性質(zhì)，用途食品添加劑行業(yè)

3.用途

1）低聚甘露糖有效劑量是其它低聚糖的1/3－1/10，有較高的。（2）甘露寡糖是低聚糖中能直接結(jié)合外源菌的寡糖。也就是直接抑制有害菌的生長(zhǎng)。（3）不被人體吸收，不產(chǎn)生熱量。（4）原料為食用植物。（5）口味純正，微甜，不改變食品原風(fēng)味。（6）酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解；抗氧化劑、防霉劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的加工工藝