磷 酸氫鈣是一種無機(jī)物，化學(xué)式為CaHPO4，白色單斜晶系結(jié)晶性粉末，無臭無味，易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇，通常以二水合物（CaHPO4·2H2O）的形式存在。其二水合物在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開始失去結(jié)晶水成為無水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}。

物化性質(zhì)

磷酸氫鈣

1.性狀：白色單斜晶系結(jié)晶性粉末，無臭無味。

2.密度：2.306g/cm3

3.水溶性：易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

4.在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開始失去結(jié)晶水成為無水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}

儲存方法

應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥、清潔的庫房內(nèi)

用途

1.作強(qiáng)化劑(補(bǔ)充鈣)和膨松劑，我國規(guī)定可用于餅干、嬰幼兒配方食品，使用量為1.0g/kg；也可作為品質(zhì)改良劑，用于發(fā)酵面制品，按生產(chǎn)需要適量使用。

2.作為食品飼料添加劑，以補(bǔ)充禽畜飼料中的磷、鈣元素。

3.食品工業(yè)用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常生產(chǎn)需要。還用作面包制造用酵母培養(yǎng)劑。也用作面團(tuán)改良劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可用作作飼料添加劑，以補(bǔ)充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。