中文名稱:2-呋喃羧酸烯丙酯

英文名稱:ALLYL 2-FUROATE

CAS號(hào): 4208-49-5

分子式:C8H8O3

分子量:152.15

EINECS號(hào):224-128-3

含量:98% 

外觀:淡黃液體 

化學(xué)性質(zhì):無(wú)色或淡稻草黃色液體，在空氣和日光下會(huì)逐漸變暗。呈焦糖、水果和果醬香氣。沸點(diǎn)206~209℃。

用途:食品用香料。主要用于配制焦香、果香和果醬類香精。

羧酸及酯類香料

羧酸又稱“有機(jī)酸”。烴基與羧基結(jié)合而成的有機(jī)化合物的總稱，通式為RCOOH，常以酯的形式廣泛存在于自然界中。

按烴基結(jié)構(gòu)分為：①脂肪族羧酸：羧基與脂肪烴基連接，如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸：羧基與芳環(huán)連接，如苯甲酸C6H5—COOH。③環(huán)酸：羧基與環(huán)烴基連接，如環(huán)己烷羧酸。 ④飽和羧酸：含有飽和烴基的酸，如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不飽和羧酸：含有不飽和烴基的酸，如丙烯酸CH2＝CHCOOH。

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