常用名 茴香烯

別 名 反式-4-丙烯基苯甲醚 | 4-丙烯基苯甲醚 | 4-丙烯基茴香醚 | (E)-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | 反式-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | 反-茴香腦 | 反式茴香腦 | 大茴香腦

英文名 trans-Anethole

CAS號(hào) 4180-23-8

EINECS 224-052-0

分子式 C10H12O

分子量 148.20

密 度 0.9875

沸 點(diǎn) 234-237oC

熔 點(diǎn) 23oC

閃 點(diǎn) 90oC

性 狀 無色至淡的黃色液體或白色結(jié)晶固體

天然品存在于茴香油、八角茴香油、茴芹油等中。

溶解性 溶于苯、乙酸乙酯、二硫化碳、石油醚，幾乎不溶于水。

用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于調(diào)味酒、膠姆糖等用。

使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲2溷糖果340；焙烤食品150；膠姆糖1500；酒類1400。

用 途 是從 Pimpinella 分離得到的一種苯丙烯衍生物。Trans-Anethole ((E)-Anethole) 是茴香、桃金娘、甘草、樟腦等植物中重要?dú)馕兜慕M成部分。

生產(chǎn)方法 由大茴香腦含量高的精油(如茴香油)單離。由對(duì)甲酚和甲醛反應(yīng)后再與乙醛縮合而成。

含量分析按氣相色譜法(GT-10)測(cè)定。所用條件為：柱長(zhǎng)160cm，內(nèi)徑2mm，材質(zhì)為玻璃。填料為聚乙二醇20M(Carbowax20M)，15%；載體為60/80目硅藻土(ChromosorlbW)，85%。載氣為氦，流量50ml/min。檢測(cè)器用火焰電離型。進(jìn)樣溫度230℃。柱溫等溫段130℃/3min，溫升速度3.5℃/min，終溫等溫于230℃。順式異構(gòu)體先流出。按面積百分率計(jì)算含量(包括順式異構(gòu)體的百分率)。