常用名 壬醛
別 名 α-氫代壬烷 | 天竺葵醛
英文名 Nonanal
CAS號 124-19-6
EINECS 204-688-5
分子式 C9H18O
分子量 142.239
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 點 190.8±3.0 °C
熔 點 -18oC
閃 點 63.9±0.0 °C
性 狀 無色透明液體,有強烈的油脂氣息,稀釋時則呈現(xiàn)出玫瑰和柑橘樣的香氣。
溶解性 溶于醇、甘油和礦物油
一種巴旦木香精,包括以下質(zhì)量百分比的組分:丁酸乙酯0.25?0.4%、2?甲基丁酸乙酯0.25?0.35%、2,3?戊二酮0.3?0.4%、正辛醛0.3?0.4%、正庚醛0.35?0.45%、3?戊烯?2醇0.4?0.5%、3?甲基丁醛0.4?0.5%、2.5-二甲基吡嗪0.45?0.55%、3?乙基?2,3?二甲基吡嗪0.6?0.8%、糠醛0.6?0.8%、苯乙酮0.65?0.8%、正壬醇0.7?0.85%、苯乙醇0.7?0.8%、2?壬烯醛0.75?0.85%、2?乙基己醇0.8?1%、正辛醇1.5?2%、正己醛1.8?2.5%、丁二酮2?3%、檸烯2?3%、苯乙烯2.3?3%、苯甲醛2.5?3.3%、苯乙醛2.5?3.3%、壬醛2.5?3.5%、正己醇3?4%、反式?2,4?癸二烯醛3.5?4.3%、其余為丙二醇;本發(fā)明的優(yōu)點:提供一種風味逼真、天然感強、產(chǎn)出率高、生產(chǎn)成本低的巴旦木香精
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