維生素D3 CAS: 67-97-0 分子式: C27H44O 分子量: 384.64 中文名稱: 維生素D3 英文名稱: 10-Secocholesta-5,7,10(19)-trien-3-ol, (3.beta.,5Z,7E)-9 性質(zhì)描述: 無色結(jié)晶。熔點(diǎn)84-85℃，溶于醇、醚、丙酮、氯仿及植物油，不溶于水。在潮濕空氣中幾天就氧化失活，純結(jié)晶在棕色真空安瓿中冰箱相存放一年后僅有極微量變質(zhì)。通常維生素D3比維生素D2穩(wěn)定。D3存在于人和大多數(shù)動(dòng)物組織中，在魚肝油、肝、魚子、乳汁、奶油和蛋黃等食物中含D3量豐富。人體皮膚內(nèi)含有維生素D3的前體7-脫氫膽固醇，經(jīng)日光或紫外線照射，可轉(zhuǎn)變?yōu)镈3，故多曬太陽可防止維生素D缺乏。 生產(chǎn)方法: 將7-脫氫膽固醇溶于乙醇，用紫外光照射開環(huán)，反應(yīng)液濃縮、冷凍、過濾，濾液通氮減壓濃縮至干，得粗維生素D3液。再經(jīng)精制而得維生素D3。 用途: 維生素D為脂溶性維生素。已知具有維生素D效果的化合物有十幾種，無系類甾醇衍生物，其中具有重要實(shí)際意義的是維生素D2和維生素D3兩種。世界上以D3為主，維生素D的“國際標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)”也是D3的純結(jié)晶。維生素D的主要功能是鈣、磷的代謝，難促進(jìn)鈣、磷吸收以及骨骼鈣化。人體缺乏D時(shí)，吸收鈣、磷的能力降低，血中的鈣、磷水平下降，使鈣、磷不能在骨組織中沉積，甚至骨鹽還會(huì)溶解，陰礙了骨骼的鈣化。兒童缺乏則得佝僂病，成人則得骨軟化病。日本以生產(chǎn)和使用D2為多，在各種需求量中，醫(yī)藥占30%，飼料添加劑占65%，食品添加劑占5%。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）”規(guī)定，作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑的D2和D3可用于液體奶、人造奶油、乳制品和嬰幼兒食品。