主要成分為脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸組分(%):棕櫚酸20~21,硬脂酸19~21,油酸50~55,亞油酸5~10。深黃色至棕褐色黏油狀液體,冬天為半固體。是制備骨膠的副產(chǎn)品,或?yàn)閯?dòng)物下腳料提取的脂肪物。含有膠體雜質(zhì),其中蛋白質(zhì)較多,有一種臭味,不便于長(zhǎng)期貯存。相對(duì)密度為0.914~0.916,脂肪酸凝固點(diǎn)35~42℃,皂化值195~202,碘值50~70。
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