乙酸甲脂：C3H6O2，是一種低沸點溶劑。性質：無色透明液體，具有香味。密度（水=1）：0.92，閃點：-10，熔點：-98.1，沸點：56.9。具有類似丙酮的溶解性，當有水存在時，極易水解成相應的酸和酯。用途：本品用作硝酸纖維素和醋酸纖維素的快干性溶劑，用于油漆工業(yè)；還用于人造革及香料的生產，以及用作油脂的萃取劑等。
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