常用名 苯乙醛 
別  名 α-甲苯甲醛 | 2-苯基乙醛 | 芐基甲醛 | 芐甲醛
英文名 Phenylacetaldehyde
CAS號(hào) 122-78-1
EINECS 204-574-5 
分子式 C8H8O 
分子量 120.148
密  度 1.0±0.1 g/cm3 
沸  點(diǎn) 198.0±9.0 °C
熔  點(diǎn) ?10 °C
閃  點(diǎn) 89.2±10.2 °C  
性  狀 無(wú)色或淡黃色液體，具有類似風(fēng)信子的香氣，稀釋后具行水果的甜香氣。
溶解性 難溶于水。溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。以1:2溶于80％乙醇。
用  途 
1.用于香料工業(yè)，是調(diào)制花香香精的重要原料
2.主要用于風(fēng)信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋(píng)果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋(píng)果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。
3.GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹(shù)莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。
4.該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。
5.用于香料工業(yè)。該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。