麥角硫因     ---（巰 基 組 氨 酸 三 甲 基 內(nèi) 鹽，ergothioneine，EGT）

      是1909年發(fā)現(xiàn)的一種化合物，最初在一種真菌Claviceps purpurea 中被發(fā)現(xiàn)，純品是白色晶體，水溶性，（室溫下可溶解0.9mol/L），在生理PH值下和強(qiáng)堿溶液中不會(huì)自身氧化。麥角硫因是一種天然抗氧化劑，在人體內(nèi)可以對(duì)細(xì)胞起到保護(hù)作用，是機(jī)體內(nèi)的重要活性物質(zhì)。

      國內(nèi)外多使用化學(xué)合成抗氧化劑，但動(dòng)物試驗(yàn)表明它們有一定毒性和致癌作用，而天然抗氧化劑安全，無毒，已經(jīng)成為研究的熱點(diǎn)。麥角硫因作為一種天然抗氧化劑，已經(jīng)走入人們的視野，它具有清除自由基，解毒，維持DNA的生物合成，細(xì)胞的正常生長及細(xì)胞免疫等多種生理功能。

抗氧化劑是自由基的克星，可停止或限制自由基引起的損傷，在一定程度上，甚至可以保護(hù)和反轉(zhuǎn)氧化所造成的損害。麥角硫因作為一種天然抗氧化劑，已有多篇文獻(xiàn)表明，麥角硫因可以保護(hù)DNA和蛋白質(zhì)免受氧化作用傷害。在許多細(xì)胞水平的生物化學(xué)反應(yīng)中，麥角硫因被認(rèn)為比維生素E有效6000倍。

      包含麥角硫因的護(hù)膚產(chǎn)品可以顯著減緩皮膚老化的現(xiàn)象，如細(xì)紋，皺褶，下垂等。同時(shí)，有專利表明，麥角硫因與其他抗氧化劑共同使用時(shí)，有很好的協(xié)同美白作用并強(qiáng)化抗衰老作用。