中文名稱：二甲基二碳酸鹽

中文別名：二甲基二碳酸鹽;二甲基二碳酸鹽(維果靈);焦碳酸二甲酯/二烷酸二甲酯;焦碳酸二甲酯(DMPC);二碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯;二甲基碳氫鹽;二烷酸二甲酯

CAS No.：4525-33-1EINECS號：224-859-8 分子式：C4H6O5分子量：134.09

用途：二甲基二碳酸鹽(dimethyl dicarbonate)，商品名為維果靈，分子式為C_4 H_6 O_5 ，相對分子質量為134.09，沸點172℃，室溫下，為稍有澀味的無色液體。通常情況下，在飲料罐裝過程中加入二甲基二碳酸鹽，能有效控制酵母菌、霉菌和發(fā)酵型細菌的增殖。二甲基二碳酸鹽在加入飲料后，迅速完全分解成微量的甲醇和二氧化碳，對飲料的品質(如口味、氣味和色澤)無不利影響。二甲基二碳酸鹽在低濃度時，就能殺滅飲料中的腐敗菌，而且與一般飲料包裝材料，如玻璃、金屬、PET、 PVC等，具有兼容性。 使用維果靈有很多優(yōu)勢，越來越多的飲料制造商開始使用維果靈，因為即使 在很低的使用濃度下，維果靈也可以殺滅典型的飲料腐敗菌。一旦加入飲料中，維果靈迅速完全水解成微量的二氧化碳和甲醇。 因為維果靈徹底水解的特性，維果靈不會對飲料的口味，氣味和顏色產生影響，保證飲料的純正新鮮。維果靈可被應用于碳酸飲料，含氣或不含氣果汁飲料，茶飲 料，等壓飲料和其他許多飲料中。 在歐洲、美國和世界其它的一些國家，維果靈被允許應用到許多不同的飲料中。 世界一些重要的國際組織，像歐盟的科學食品協(xié)會、美國的食品藥物管理局、世界 衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會, 已經證明維果靈添加到飲料中具有安全性。并且維果靈通過了以下認證：ISO9001:2000, ISO14001

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