中文名稱: 2-甲基丁醛
英文名稱: Butanal, 2-methyl-
CAS No.: 96-17-3
EINECS號: 202-485-6
分 子 式: C5H10O
分 子 量: 86.13
密 度: 0.805
閃 點: 4oC
熔 點: -60oC
沸 點: 90-92oC、
物化性質(zhì)
2-甲基丁醛(96-17-3)的性狀:
1.無色至淡黃色液體。呈強烈窒息性氣味,稀釋后呈咖啡和可可香氣,微帶甜的水果和巧克力似風(fēng)味。
2.沸點93℃。微溶于水,溶于乙醇和丙二醇。閃點4℃,易燃。
3.天然品存在于黑茶麋子花、球莖甘藍、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。
用途:
2-甲基丁醛(96-17-3)的用途:
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
2-甲基丁醛用于食品香料
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