中文名
氫化棕櫚油
外文名
hydrogenated palm oil
中文名稱(chēng):氫化棕櫚油
中文同義詞:氫化棕櫚油;
英文名稱(chēng):Oils,palm,hydrogenated
英文詞:Palmoil,hydrogenated;Oele,Palm-,hydriert;AkofineP;AkoflakePalm58;DubHPH;DUB-PPE3;F3Oil;GrindstedPS101
CAS號(hào):68514-74-9
分子式:
分子量:
0EINECS號(hào):271-056-3
概述棕櫚油中飽和脂肪酸>85%,不飽和脂肪酸<15%,熔點(diǎn)為24~41℃,相對(duì)密度為0.925;精煉棕櫚油色澤微黃,純凈無(wú)異味。這種棕櫚油由于含有高熔點(diǎn)硬脂,熔融速度慢,有油膩感,不爽口,故只能用于制造低級(jí)軟冰淇淋。但是,將其分離脫去高熔點(diǎn)硬脂后再進(jìn)行部分氫化獲得的熔點(diǎn)為32℃的氫化棕櫚油,可用于軟冰淇淋生產(chǎn),并得到令人滿(mǎn)意的結(jié)果,但造價(jià)頗高。
用于生日蛋糕蠟燭等
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