中文名稱：溶菌酶
其他名稱：胞壁酸酶(muramidase) 或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase）
中文同義詞: 脆壁質酶;溶菌酶，雞蛋白;溶菌酶;胞壁質酶(N-乙酰胞壁質聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)
CAS號: 12650-88-3
儲存條件 2-8°C 【詳細說明】
溶菌酶

中文名稱：溶菌酶
英文名稱：lysozyme
其他名稱：胞壁酸酶（muramidase） 或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase）
中文同義詞: 脆壁質酶;溶菌酶，雞蛋白;溶菌酶;胞壁質酶（N-乙酰胞壁質聚糖水解酶）;溶菌酶（雞蛋清）
CAS號: 12650-88-3
儲存條件  2-8°C
化學性質:  白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙mi和丙tong，pI為11.0-11.35，最適pH值6.5。穩(wěn)定性：酸性介質中可穩(wěn)定存在，堿性介質中易失活；96℃， pH值為3條件下，15min后活力保持87%。抑制劑有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性劑（十二烷基硫酸鈉、醇類和碳鏈不少于12的脂肪酸）。1%水溶液在281.5nm處的吸光系數(shù)為26.4。通過水解細菌細胞壁的肽聚糖來溶菌，酶反應： Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌懸浮液═溶菌并澄清。
用途: 用于生化研究，臨床上用于急慢性咽喉炎、扁平苔癬、扁平疣等疾病的治療。 
生產方法: 以蛋清為原料，在pH6.5條件下用弱酸性陽離子交換樹脂732吸附后，再用硫酸銨洗脫，經透析后冷凍干燥得產品。

  溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個S-S鍵，分子量為14307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質，在食品保鮮（特別是奶酪、清酒生產）、醫(yī)藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、嬰兒食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應用。
 產品特點：
1、 溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有抗菌性強、安全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等獨特優(yōu)勢。
2、 溶菌酶是一種蛋白質，對pH值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術,調節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到醫(yī)藥級的標準。
3、 溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有抗菌素的各種性質，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質和乙二醇幾丁質，得到碳酸鹽、鹽和硝酸鹽結晶等。
 產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產品規(guī)格：食品級或醫(yī)藥級   2萬u/mg
 應用領域：
1、 溶菌酶是一種無毒、無副作用的蛋白質，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
2、 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素，具有多種藥理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效，目前醫(yī)用溶菌酶其適應癥為出血、血尿、血痰和鼻炎等。
3、 溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結構的功能，以此酶處理G+細菌得到原生質體，因此，溶菌酶是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶。

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主要產品———“南箭牌”食品防腐保鮮劑是公司經過多年的潛心研究和反復論證研制出的一種高效、安全，使用方便的純天然復合保鮮劑。其系列保鮮劑主要是以純天然物質肉桂酸及其鹽類，以及肉桂醛等為主要原料，復配抗氧化劑、持水劑、成膜劑等進行配制而成。該系列產品包括1-甲基環(huán)丙烯系列、醬腌菜系列、鮮果蔬系列、方便面醬包系列、烘焙食品系列、軟飲料系列、冷鮮肉系列、火鍋底料系列、干濕米粉系列、泡椒鳳爪系列、熟食鹵味系列等近幾十種針對性強的食品防腐保鮮劑。是真正的綠色產品，深受廣大客戶的青睞。純天然物質肉桂酸、肉桂醛還被廣泛應用于香精香料中，作為食品添加劑畫龍點睛的成分，香精香料產品的增長和銷售都在飛速發(fā)展，目前部分出口品種已占到國際市場的80%，公司已經著手該方面的研發(fā)與試驗，相信在不久之后會有更多產品與客戶見面。