一、簡(jiǎn)介

【中文名稱(chēng)】：維生素B2

 【英文名稱(chēng)】：vitamin B2

【其他名稱(chēng)】：核黃素(riboflavin)【 C A S 】：83-88-5

 【分 子 式】：C17H20N4O6

 【分 子 量】：376.36

二、性狀

橙色粉末、本品為橙黃色結(jié)晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質(zhì)，在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更速。 本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中溶解。

三、用途

  1.GB14480-94：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35mg/kg；嬰幼兒食品48mg/kg；食鹽100150mg/kg。2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒12；營(yíng)養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類(lèi)食品7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料1022（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013，用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽（于核黃素嚴(yán)重缺乏地區(qū)）；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。