中文名稱(chēng)： 黃蜀葵膠

英文名稱(chēng)： Ablmoschus manihot gums   

CAS：11138-66-2

性狀

白色至微黃色粉末，溶于水成粘稠液，黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過(guò)整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過(guò)篩、精制而得。黃蜀葵膠在食品工業(yè)中可用做增稠劑、

用途：　黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過(guò)整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過(guò)篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

[黃蜀葵膠用量]:中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27601996）中規(guī)定黃蜀葵膠用于雪糕、冰棍、冰淇淋，大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，大使用量10.0 g/kg。