產(chǎn)品名稱:葡萄糖基甜菊糖苷
密度:1.53g/cm3[1]
熔點:198°C
沸點:963.3°C
性狀:白色至微黃色結(jié)晶性粉末,有清涼甜味,濃度高時略有苦味。熔點196~198℃,在酸性及堿性溶液中穩(wěn)*。
在空氣中易吸濕;水中溶解約0.12%。微溶于乙醇。適用于難加熱殺*的食品,不會引起美拉德褐色反應(yīng),可保持制品白色。
用途:常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
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