葡萄糖酸鋅,化學(xué)式為C12H22O14Zn,是葡萄糖酸的鋅鹽,常溫下為白色結(jié)晶或顆粒性粉末,無(wú)臭,味微澀,在沸水中極易溶解,在水中溶解,在無(wú)水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。臨床上適用于小兒厭食癥、各種皮膚痤瘡、復(fù)發(fā)性阿弗口腔潰瘍等缺鋅性疾病。
中文名 葡萄糖酸鋅 外文名 Zinc Gluconate 化學(xué)式 C12H22O14Zn 分子量 455.686 CAS登錄號(hào) 4468-02-4 EINECS登錄號(hào) 224-736-9 熔 點(diǎn) 131oC 沸 點(diǎn) 673.6oC 水溶性 易溶于水 外 觀 白色結(jié)晶或顆粒性粉末 閃 點(diǎn) 375.2oC 應(yīng) 用 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
用途
1.葡萄糖酸鋅為有機(jī)鋅補(bǔ)劑,對(duì)胃黏膜刺激小,在體內(nèi)易被人體吸收,且吸收率高,溶解性好。廣泛應(yīng)用于保健品、醫(yī)藥和食品中,對(duì)嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用,吸收效果比無(wú)機(jī)鋅好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽,使用量為8800~1000mg/kg;在乳制品中為230~470mg/kg;在嬰幼兒食品中為195~545mg/kg;在谷類及制品中為160~320mg/kg;在飲液及乳飲料中為40~80mg/kg。
2.是一種醫(yī)藥和精細(xì)化學(xué)品。它能參與核酸和蛋白質(zhì)的合成,增強(qiáng)人體免疫能力,促使胎、嬰、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。是醫(yī)藥補(bǔ)鋅試劑。在食品工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鋅強(qiáng)化劑),可添加在代乳品中。
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