外觀與性狀:
白色或灰白的-黃色粉末
由L-抗壞血酸合成中間產(chǎn)物,再經(jīng)磷酸化,再與氧化鎂反應制得。
食品營養(yǎng)強化劑及作抗氧化劑。在高溫加熱時,L-抗壞血酸磷酸酯鎂比抗壞血酸穩(wěn)定,適于高溫加工食品的營養(yǎng)強化。我國規(guī)定可用于含油脂食品、食用油脂、氫化植物油、方便面,使用量為 2g/kg,在嬰兒配方食品中使用量為 01g/kg(以油脂中抗壞血酸計)。
河北貞田食品添加劑有限公司
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