槲皮苷（英文Quercitrin）是一種廣泛存在于植物中的黃酮類單體化合物，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂等多種藥理作用 。

槲皮苷具有一定的抗炎活性，主要表現(xiàn)為致炎性因子的抑制作用。

藥理作用

對中樞神經系統(tǒng)的作用

多項研究表明槲皮苷對中樞神經系統(tǒng)有抑制作用，從百合花中分離出槲皮苷進行動物實驗，研究表明槲皮苷能延長戊巴比妥誘導的小鼠睡眠時間，具有一定的鎮(zhèn)定催眠作用。 

對心血管系統(tǒng)的作用

槲皮苷具有抗動脈粥硬化（AS）的作用，研究證實oxLDL是誘發(fā)動脈粥樣硬化的關鍵因素。最新研究表明槲皮苷能顯著降低高脂血癥大鼠的TC、TG、LDL-C水平，明顯升高HDL-C水平，對家兔離體主動脈環(huán)具有舒張作用，且其舒張作用為非內皮依賴性，具有潛在調血脂、降血壓作用。

抗氧化作用

槲皮苷具有清除多種活性氧自由基的能力，能抑制促氧化性藥物誘導的TBARS產生，且對不同的促氧化性藥物的抑制作用亦有所差異。 

抗腫瘤作用

槲皮苷能抑制TPA誘導的腫瘤轉化，下調UVB或TPA誘導的AP-1和NF-kB轉錄激活。此外，槲皮苷還可以促進Nrf2激活和提高GST活性。

抗炎鎮(zhèn)痛作用

槲皮苷具有一定的抗炎活性，主要表現(xiàn)為致炎性因子的抑制作用。 

抗病毒作用

槲皮苷能顯著抑制HSV2活性，能強烈抑制流感病毒A/W3/33的感染作用，在病毒感染的初級階段即可通過間接與病毒因子反應來抑制病毒復制，且抗病毒作用強于奧司他韋。

此外，槲皮苷還有降血糖血脂、止血、防治基因突變性疾病的作用