乳酸鈣是化學(xué)物質(zhì)，分子式是2(C3H5O3)CA

中文名稱 L-乳酸鈣 

CAS NO. 28305-25-1

中文別名 2-羥基丙酸鈣

英文名稱 calcium (S)-2-hydroxypropionate

英文別名 227-266-2; Calcium bis(2-hydroxypropanoate); Calcium Lactate; Calcium lactate (USP); Calciumbis(2-hydroxypropanoat); propanoic acid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:1); calcium (2S)-2-hydroxypropanoate 2-hydroxypropanoate (1:1:1); calcium bis[(2S)-2-hydroxypropanoate]; calcium(-1) anion; 2-hydroxypropanoic acid

L乳酸鈣：白色晶狀粉末，溶解度優(yōu)于乳酸鈣，不溶于無機溶劑，L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值

食品用途：適用范圍：L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)。作為營養(yǎng)強化劑添加量根據(jù)GB14880-94及GB2760要求

農(nóng)業(yè)用途：L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，幼畜生長。

用途：酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。