近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志BMC Medicine上的研究報(bào)告中，來(lái)自帝國(guó)理工學(xué)院和挪威科技大學(xué)的研究人員通過(guò)進(jìn)行大量的分析研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入至少20克堅(jiān)果能夠降低個(gè)體患心臟病、癌癥和其它疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究者對(duì)當(dāng)前很多研究堅(jiān)果攝入和疾病風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的文章進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，每天20克（相當(dāng)于一把堅(jiān)果）堅(jiān)果就能夠降低個(gè)體將近30%患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，15%的患癌風(fēng)險(xiǎn)以及22%的早死風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)每天至少20克的堅(jiān)果攝入還能夠降低個(gè)體大約50%的因呼吸系統(tǒng)疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)，以及大約40%患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然研究者指出，目前還缺乏大量數(shù)據(jù)來(lái)闡明這些疾病和堅(jiān)果攝入之間的關(guān)聯(lián)。文章中研究者對(duì)已經(jīng)發(fā)表的29項(xiàng)研究進(jìn)行了綜合性分析，其中涉及819000名參與者，包括超過(guò)1.2萬(wàn)例冠心病、9000例中風(fēng)、1.8萬(wàn)例心血管疾病和癌癥以及超過(guò)8.5萬(wàn)例死亡病例。
雖然所研究的人群有些變化，比如男性和女性的數(shù)量，居住在不同地區(qū)的人口，以及攜帶不同風(fēng)險(xiǎn)因素的人群，但研究者仍然發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果的消耗依然和很多人疾病風(fēng)險(xiǎn)的降低直接相關(guān)。研究者Dagfinn Aune說(shuō)道，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中，截止到目前為止還有很多研究重點(diǎn)關(guān)注對(duì)心臟病、中風(fēng)和癌癥的研究，但如今我們才開(kāi)始關(guān)注其它疾病的發(fā)展。
研究者發(fā)現(xiàn)，很多不同的疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)處于持續(xù)降低的趨勢(shì)，這或許就強(qiáng)烈表明，堅(jiān)果消耗和不同的健康結(jié)果之間存在一定的關(guān)聯(lián)，而這僅僅是少量食物所帶來(lái)的實(shí)質(zhì)性效應(yīng)；研究者所進(jìn)行的研究中包含了所有的木本堅(jiān)果，比如榛子和核桃，當(dāng)然還包括花生（實(shí)際上屬于豆科）。那么到底是什么讓堅(jiān)果具有如此強(qiáng)大的健康效益呢？研究者Aune指出，堅(jiān)果和花生含有較高水平的纖維、鎂以及多不飽和脂肪酸，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)以及機(jī)體膽固醇水平都非常重要。
有些堅(jiān)果，尤其是核桃和山核桃都含有大量的抗氧化劑，其能夠幫助抵御機(jī)體的氧化性應(yīng)激并且降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，盡管堅(jiān)果中富含有高水平的脂質(zhì)，但其同時(shí)也含有大量的蛋白質(zhì)和纖維，而且有研究證據(jù)表明，堅(jiān)果或許能夠隨著而言延續(xù)而降低個(gè)體患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。本文研究結(jié)果就表明，每天攝入至少20克堅(jiān)果對(duì)人們機(jī)體的健康效益是非常大的，目前研究人員正在對(duì)大量的研究數(shù)據(jù)進(jìn)行分析來(lái)闡明其它推薦飲食組合對(duì)健康的有益影響，包括水果和蔬菜組合等等