大茴香醛 基本信息
| 中文名稱 | 大茴香醛 |
|---|---|
| 中文同義詞 | |
| 英文名稱 | anisaldehyde |
| 英文同義詞 | METHOXYBENZALDEHYDE(UNSPECIFIED);ar-Anisaldehyde;1-Chloro-4-(methylsulfanyl)benzene |
| CAS號 | 50984-52-6 |
| 分子式 | C8H8O2 |
| 分子量 | 0 |
| EINECS號 | 256-891-3 |
| 相關(guān)類別 | |
| Mol文件 | 50984-52-6.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
大茴香醛 性質(zhì)
| LogP | 1.700 (est) |
|---|
化學(xué)性質(zhì)
大茴香醛具有強(qiáng)烈的甜香、花香。對光不太穩(wěn)定，在空氣中易氧化和變色，生成大茴香酸。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
外觀 無色至淺黃色液體
香氣 特征的山楂花香型
折光指數(shù)（20℃） 1.568 - 1.574
相對密度（25/25℃） 1.115 - 1.123
色譜法含量 97.00 - 100.00
酸值 （以KOH計(jì)）/（mg/g） 0.00 - 6.00
用途
大茴香醛廣泛用于喜多日化香精配方中，在食用香精配方中也很有用途。該品是我國 GB2760-86規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優(yōu)良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內(nèi)提高陽極極化，獲得光亮鍍層，為環(huán)保創(chuàng)造有利條件。