5'-肌苷酸二鉀
| 中文名稱 | 5'-肌苷酸二鉀 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 肌酐5一磷酸二鉀鹽;5'-肌苷酸二鉀 |
| 英文名稱 | 5'-Inosinic acid, dipotassium salt |
| 英文同義詞 | 5'-Inosinic acid, dipotassium salt;DIPOTASSIUMINOSINATE;IMP dipotassium salt;Inosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt;Inosine 5-Monophosphate Dipotassium Salt |
| CAS號(hào) | 20262-26-4 |
| 分子式 | C10H13N4O8P.2K |
| 分子量 | 0 |
| EINECS號(hào) | 243-652-3 |
| 相關(guān)類別 | 調(diào)味劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑 |
| Mol文件 | 20262-26-4.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
5'-肌苷酸二鉀 性質(zhì)
| 氣味 (Odor) | 無味 |
|---|---|
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 20262-26-4 |
溶解度 易溶于水，幾乎不溶于乙醇(OT-42)。
紫外吸光度 同“02007，5’-肌苷酸二鈉”。
鉀試驗(yàn)，陽性(IT-27)。
核糖試驗(yàn)，陽性。同“02006，5'-鳥苷酸二鈉”。
有機(jī)磷試驗(yàn)，陽性。同“02035，5’-鳥苷酸二鉀”。方法同“02007，5’-肌苷酸二鈉”，惟含量按下式計(jì)算：
含量(%)=A/286.5×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分(%))×100ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GMP為限。
紫外吸光度 同“02007，5’-肌苷酸二鈉”。
鉀試驗(yàn)，陽性(IT-27)。
核糖試驗(yàn)，陽性。同“02006，5'-鳥苷酸二鈉”。
有機(jī)磷試驗(yàn)，陽性。同“02035，5’-鳥苷酸二鉀”。方法同“02007，5’-肌苷酸二鈉”，惟含量按下式計(jì)算：
含量(%)=A/286.5×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分(%))×100ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GMP為限。
化學(xué)性質(zhì)
無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有特殊滋味。用途
調(diào)味劑。生產(chǎn)方法
由肌苷酸作選擇性羥基磷酸化后，再用氫氧化鉀中和、結(jié)晶而得。安全信息
上游原料