簡介

3-羥基丁酸乙酯，化學式為C?H??O?，是一種無色至淡黃色的液體，具有特殊的香氣。它屬于酯類化合物，由3-羥基丁酸和乙醇通過酯化反應(yīng)得到。由于其分子中含有羥基和酯基，使得3-羥基丁酸乙酯具有一些獨特的化學性質(zhì)，能夠參與多種化學反應(yīng)，并表現(xiàn)出良好的生物活性[1]。

圖13-羥基丁酸乙酯的性狀

理化性質(zhì)

3-羥基丁酸乙酯在常溫下為無色至淡黃色的液體，具有較低的沸點和較高的揮發(fā)性。它易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，微溶于水。這些物理性質(zhì)使得3-羥基丁酸乙酯在制備和使用過程中具有一定的便利性。3-羥基丁酸乙酯分子中的羥基和酯基賦予其豐富的化學性質(zhì)。它可以與酸、堿等化合物發(fā)生反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽類或醇類。此外，它還可以參與酯交換、水解等反應(yīng)，為合成其他化合物提供了可能[2]。

用途

化學工業(yè)：3-羥基丁酸乙酯作為一種重要的有機合成中間體，在化學工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用。它可以用于制備其他酯類、醇類、酸類等化合物，為化學合成提供了豐富的原料來源。此外，它還可以作為溶劑或助劑，用于涂料、油墨、膠粘劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，改善產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。

醫(yī)藥領(lǐng)域：3-羥基丁酸乙酯具有一定的藥理活性，因此在醫(yī)藥領(lǐng)域也具有一定的應(yīng)用價值。研究表明，它可以作為某些藥物的原料或輔料，用于制備具有抗炎、抗菌、鎮(zhèn)痛等作用的藥物。此外，由于其良好的溶解性和穩(wěn)定性，3-羥基丁酸乙酯還可以作為藥物制劑中的溶劑或載體，提高藥物的生物利用度和治療效果。

食品工業(yè)：3-羥基丁酸乙酯作為一種食品添加劑，在食品工業(yè)中也有著廣泛的應(yīng)用。它可以作為香精、香料使用，為食品增添特殊的風味和香氣。同時，它還可以作為防腐劑、抗氧化劑等，延長食品的保質(zhì)期和保持食品的新鮮度。然而，需要注意的是，在使用3-羥基丁酸乙酯作為食品添加劑時，應(yīng)嚴格控制其用量和使用條件，以確保食品的安全性和合法性[2-3]。

參考文獻

[1]王普,周麗敏,何軍邀,等.離子液體中酵母細胞不對稱還原合成3-羥基丁酸乙酯[J].高?；瘜W工程學報, 2008(05):109-114.

[2]于平.酵母還原乙酰乙酸乙酯制備3-羥基丁酸乙酯的研究[J].菌物系統(tǒng), 2003, 22(003):430-435.

[3]付瑞新,王明.3-羥基丁酸乙酯的生物耦合制備方法:CN 201010226669[P][2024-04-12].