カロテノイド 化學特性,用途語,生産方法
解説
動植物界に広く分布している黃色ないし赤色の色素．分子內(nèi)の長い鎖式構(gòu)造部分に多數(shù)の共役二重結(jié)合をもつので，ポリエン色素の名がある．典型的なものがニンジンの赤い色素カロチンであることから，この種のポリエン色素の総稱をカロテノイドという．あるいはドイツ語名Carotinoidを語源として，カロチノイドともいわれる．炭化水素のほかにヒドロキシ誘導體やケトン誘導體もある．
カロテノイド 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品