人參提取物性質、用途與生產工藝
人參提取物由人參Panax ginseng的干燥根制得的產品，人參皂苷為主要活性成分，還含有許多人體所需的成分，如糖類、蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素等。具有抗癌、抗腫瘤、改善消化系統(tǒng)促進代謝、提高人體的免疫力等功效。還能促進血液循環(huán)，增強皮膚彈性，防止皮膚老化、干裂、干硬，從而使人的皮膚得到再生，起到了延緩皮膚細胞老化的功效。本信息是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。
【基源】為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Meyer的根。
【別名】人銜，土精，鬼蓋，神草，血參，地精，百尺杵，海腴。
【植物形態(tài)】株高約60厘米。主根肥大，肉質，圓柱狀(俗稱參體)；端部上生密紋，下部多分生側根，須根細長，上有多數疣狀物，俗稱珍珠疙瘩; 根莖俗稱蘆頭; 形態(tài)多樣，多為馬牙形，俗稱馬牙蘆; 少數竹節(jié)形，俗稱竹節(jié)蘆，或圓柱形，俗稱圓蘆; 頂生越冬芽，俗稱胎胞; 側生不定根，俗稱門艼; 根莖上每年殘留莖痕，俗稱蘆碗，其數目越多，示參齡越大。莖直立，圓柱形，多為紫色，少有綠色或紫綠色。葉輪生莖端，掌狀復葉;一年生莖具1枚3小葉的復葉，二年生莖具1或2枚5小葉的復葉，三年生莖具2～3枚復葉，四至五年生以上莖通常具4～5枚復葉，至多具6枚復葉。生長條件不同，參齡與葉數的關系多有變化。小葉近卵形，長4～17厘米，邊緣具細鋸齒，上面脈，疏生剛毛，下面光滑。傘形花序單個頂生，總花梗自莖端抽出，長達30厘米;花小，直徑2～3毫米; 花萼綠色，5裂;花瓣5片，淡黃綠色; 雄蕊5枚;雌蕊1枚，子房下位，2室; 花盤環(huán)狀。果實扁腎形，漿狀核果，初為綠色，成熟時鮮紅色，少數呈黃色或橙黃色，每果內常有2粒種子 (實為果核)，種子腎形，黃白或灰白色，千粒重因栽培條件和參齡而異，一般為25～35克，通常三年生開花結果，花期6月，果期7月至8月。4～5年生為采種適期，一般每株結果實40～70個; 種子60～90粒。
圖1為人參
人參皂苷是人參提取物主要活性成分，其還含有許多人體所需的成分，如糖類、蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素等。
人參屬植物有3變種和8個種， 2種分布在北美， 其他6種和3個變種分布于中亞。
我國除三小葉人參(分布于北美)， 其他種和變種都有。人參屬植物在亞州東部的地理分布范圍， 從尼泊爾的東經85°到日本的140°， 從越南北部東京山的北緯22°到西伯利亞東部的48°， 北美州東部的兩個人參種分布在西徑70°～97°和北緯34°～47°之間， 人參屬植物的垂直分布范圍為100～6000m之間， 其中人參在中國海拔分布為220～1100m， 朝鮮為100～500m， 日本為200～800m， 前蘇聯(lián)為200～900m。其他各種均在海拔1200～6000m之間，以1800～4000m之間的山林中為最多。
人參Panax ginseng O. A. Mey分布于中國東北、朝鮮和前蘇聯(lián)遠東地區(qū)。我國野生人參 (山參)分布于東北地區(qū)東部的山林地帶， 即長白山脈和小興安嶺東南部。主產于吉林撫松、樺甸、集安、長白、蛟河、臨江、安圖、靖宇、敦化; 黑龍江鐵力、穆棱、虎林、寧安; 遼寧桓仁、本溪、新賓、寬甸。我國栽培人參 (園參) 分布于東北東南部至東北部。其栽培帶為南起遼寧岫巖、鳳城、北至黑龍江伊春一帶。主產于吉林撫松、集安、靖宇、長白縣， 素有“人參故鄉(xiāng)”之稱。此外， 湖南、河北、山西、內蒙古、北京、云南、四川、陜西、湖北、貴州等地亦有引種。
在北美州東部主要分布西洋參， 西洋參分布區(qū)域從加拿大東部的魁北克向西到中部的曼巴托巴， 再向南到美國的佛羅里達， 呵拉巴馬和俄克拉荷馬。西洋參已在70年代我國很多地區(qū)引種成功。
目前人參種群的自然分布地區(qū)已縮小95%以上; 供藥用的人參主要為栽培的園參，吉林為主產地， 面積占全國的70%， 產量占全國總產量的80%以上。
1.人參皂苷 已被分離出來人參皂苷的有22種以上，根據苷元可分為三類：
20S-原人參二醇類 (母核為達瑪烷Dammarane)：人參皂苷 (Ginsenosides) Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd， 此外， 尚有乙酰人參皂苷 (Acetyl-ginsenosides) Rb1、Rb2、Rc，丙二?；藚⒃碥?(Malonyl-ginsenosides) Rb1、Rb2、Rc、Rd。
20S-原人參三醇類(母核為達瑪烷)：人參皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1。
齊墩果酸類 (母核為五環(huán)三萜齊墩果烷)：人參皂苷R0。
2.揮發(fā)油 遼寧產人參根、莖葉和花中揮發(fā)油含量分別約為0.12%、0.13%、0.29%。油中鑒定含有α-愈創(chuàng)烯(α-guaiene) ， β-廣藿香烯(β-patchoulene)， 反式丁香烯(trans-saryophyllene)， 蛇麻烯 (humulene)， β-、v-欖香烯 (β-、ν-elemene)， 艾里莫酚烯 (eremophilene)， β-金合歡烯(β-famesene)， β-古蕓烯(β-gurjunene) 及2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2，6-ditert-butyl-4-methylphenol)、十七烷醇-l(l-heptadecanol)。還有吡嗪類香氣化合物和聚乙炔醇類化合物， 包括： 人參炔醇、人參炔二醇、人參炔三醇等十多種。
3.糖類 人參多糖M、N、O、P，葡萄糖、果糖等單糖、蔗糖、麥芽糖等雙糖，葡萄糖-果糖-果糖、葡萄糖-葡萄糖-葡萄糖、葡萄糖-葡萄糖-果糖等三聚糖。
4.有機酸類 延胡索酸、琥珀酸、馬米酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、軟脂酸、硬脂酸、棕櫚酸、亞油酸等。
5.多肽和氨基酸類 含多種多肽，包括FGP(Ⅰ) 32肽、FGP (Ⅱ) 30肽、FGP (Ⅲ) 29肽、FGP (Ⅳ)23肽、FGP (Ⅴ) 12肽等;氨基酸有精氨酸、蘇氨酸、β-氨基丁酸、β-氨基異丁酸等。
6.生物堿類 腺苷、6-酮吡啶酸、N9-甲酰基哈爾滿、膽堿、腐胺、精脒、粗胺等多胺等。
7.其他類 紅參中含木脂素類即高密辛A、B;人參莖葉中含三葉豆苷、人參黃酮苷、山柰酚等黃酮類;B族維生素、維生素C、果膠、β-谷甾醇及其葡萄糖苷及錳、砷等。
圖2為結構式
將原藥材打成粗粉，用60%～70%的乙醇提取，提取減壓濃縮至15波美左右(熱測)的流浸膏，浸膏噴霧干燥得干粉。
本工藝所得產品含人參皂苷為10% (HPLC)左右，收率在26%～28%;本工藝適用10% (HPLC)、24% (UV)人參提取物的生產。
1.對神經系統(tǒng)的作用 人參皂苷Rc和Rg的混合物對小鼠的中樞神經系統(tǒng)有抑制、安定、鎮(zhèn)痛作用， 以及中樞性肌肉松弛、降溫、減少自發(fā)活動等作用。人參水浸劑對抗可卡因引起的小鼠過度活動及驚厥， 亦可對抗士的寧、戊四氮導致的驚厥， 并降低因驚厥而致的死亡率。人參皂苷Rg1、Rg2、Rg3的混合物對中樞神經系統(tǒng)呈興奮作用， 大劑量則呈抑制作用。
2.適應原樣作用 人參流浸膏在大鼠2小時游泳期間， 能導致對糖原和高能磷酸化合物更經濟的利用，增強乳酸、丙酮酸的代謝， 通過有氧氧化， 為肌肉活動及時提供能量。給大鼠腹腔注射人參皂苷S (panaxoside S) 5mg/kg， 能阻止肌肉中ATP、糖原及磷酸肌酐的減少， 在游泳后2小時內能減少乳酸和丙酮酸的蓄存。人參浸劑對接種錐蟲的小鼠， 能延緩錐蟲在血液中出現(xiàn)的時間、延長小鼠的存活時間， 并能防止兔靜脈注射菌苗的發(fā)熱反應。人參浸膏局部應用和灌胃給藥， 能加速兔角膜實驗性潰瘍的痊愈。
3.對循環(huán)系統(tǒng)的作用 人參皂苷類對麻醉動物呈輕微和短時降壓; 人參水浸劑有類似強心苷的作用; 人參皂苷25mg/kg靜脈注射， 能降低麻醇狗的血壓、減慢心率和降低最大左室收縮速率; 人參總皂苷及組分Rb+R。體外試驗， 83μg/ml濃度， 能顯著保護大鼠心肌細胞缺氧再給氧和心肌的缺血再灌注損傷; 人參皂苷Rb+Ro100mg/kg靜脈注射， 能顯著保護大鼠心肌細胞缺氧再給氧和心肌缺血灌注損傷， 保護腦組織肌酸磷酸激酶及超氧化物歧化酶活性， 抑制腦水腫形成， 減少脂質過氧化物丙二醛的產生， 促進腦內前列腺環(huán)素(PGI2)釋放， 抑制血栓素合成。
4.對內分泌的作用 對垂體腎上腺皮質系統(tǒng)的作用： 人參皂苷20mg/kg腹腔注射， 能引起血漿皮質酮增加， 并增加腎上腺cAMP含量， 對去垂體大鼠則無影響。
抗利尿作用: 人參根及其莖葉的20%醇提物， 0.5～10g/kg口服， 對大鼠有抗利尿作用， 對去腎上腺大鼠則無抗利尿作用。
對性腺的作用： 人參甲醇提取物喂飼小鼠， 可使其動情期延長， 但對摘除卵巢的小鼠， 人參不能使出現(xiàn)動情期， 也不能阻止去勢雄性小鼠貯精囊和前列腺萎縮。
5.對物質代謝的影響 對糖代謝： 人參50%醇提物對四氧嘧啶引起的大鼠早期糖尿病有降血糖作用; 人參總皂苷對四氧嘧啶性小鼠糖尿病有預防作用; 人參根中多糖對正常小鼠有降血糖作用; 人參皂苷Rb2對大鼠有降血糖作用， 使肝糖原也降低; 人參多肽能降低大鼠、小鼠的正常血糖的肝糖原， 對上腺素、四氧嘧啶及葡萄糖引起的高血糖均有抑制作用。
對核酸、蛋白質代謝：人參提取物能促進標記的乳清液在大鼠肝細胞RNA的摻入率，促進血清蛋白和球蛋白的合成，增進大鼠肝臟RNA聚合酶的活性。
對脂肪代謝：人參提取物可增加大鼠肝脂肪14C-醋酸鹽摻入率，增加大鼠副睪脂肪組織標記前體的摻入率，但血清甘油三酯卻輕度下降，顯著增加無脂喂飼大鼠肝臟14C-醋酸的摻入率，但肝脂肪含量與對照組無明顯差異，表明對脂肪代謝有明顯興奮作用。人參皂苷可促進大鼠和免肝臟攝取代密脂蛋白(LDL)，降低血LDL水平。
6.對血液及造血系統(tǒng)的作用 人參的醇或水提取物注射于兔，可使兔骨髓、肝、脾等紅細胞生成素的含量升高;人參皂苷能使阿糖胞苷和三類杉酯堿殺傷小鼠骨髓脾集落形成單位(CFU-S)和粒系定向干細胞的作用增強;人參煎劑可使缺氧組及非缺氧組大鼠全血、紅細胞、血紅蛋白的2，3-二磷酸甘油酸增加;部分皂苷有溶血作用。
7.抗炎免疫 人參醇及亞麻油酸對受精卵法肉芽形成有抑制作用，對棉球法也呈現(xiàn)明顯抗炎作用。人參提取物、人參皂苷、人參多糖對大鼠、豚鼠均使碳粒廓清速度加速，增強吞噬功能。
8.抗腫瘤 20 (R)-人參皂苷能明顯地抑制人全體早幼粒白血病HL-60瘤株細胞的生長，促進癌細胞再分化，并逆轉為非癌細胞;人參揮發(fā)油5.5及11μg/ml對體外培養(yǎng)的SGC-823胃癌細胞生長有抑制作用。
薄層鑒別方法
供試液的制備： 取人參粉末1g或人參提取物適量，加氯仿40ml，置水浴上加熱回流1h，棄去氯仿液，藥渣揮干溶劑，加0.5ml拌勻濕潤后，加水飽和的正丁醇10ml，超聲處理30min，吸取上清液，加氨試液3倍量，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。
對照品溶液的制備： 取人參皂苷Rb1、Re、Rg1，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作為對照品溶液。
吸取上述3種溶液各1-2μl， 分別點于同一硅膠G薄層板 (厚0.5mm) 上， 以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水 (15：40：22：10) 10℃以下放置的下層溶液為展開劑， 展開， 取出晾干， 噴以10%硫酸乙醇溶液， 在105℃烘數分鐘， 分別置日光及紫外燈 (365nm) 下檢視。供試品色譜中， 在與對照溶液色譜相應的位置上， 分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點。
本品為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。栽培者為“園參”，野生的為“山參”，園參經曬干或烘干，稱“生曬參”，山參經曬干，稱“生曬山參”。
性狀鑒別： 生曬參 根呈紡綞形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗及明顯的縱皺紋，下部有支根2～3條，著生多數細長的須根，須根上有不明顯的細小疣狀突起。根莖(蘆頭)長1～4cm，直徑0.3～0.5cm，多拘攣彎曲，具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質較硬，斷面淡黃白色，呈粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道及放狀裂隙。氣香特異;味微苦甘。
生曬山參 主根與根莖等長或較短，呈人字形或圓柱形，長2～10cm。表面灰黃色，有縱皺紋，上部有明顯的細密螺旋紋。支根多為2條，須根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，根莖細長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。
顯微鑒別： 橫切面的木栓層為數列棕色的木栓細胞，其內側有數列栓內層細胞。韌皮部外側射線中常有徑向的裂隙，并可見頹廢篩管組織，韌皮中內側細胞較小而排列緊密。
每個韌皮束中有樹脂道3～5個徑向稀疏排列成一行，整個主根樹脂道稀疏環(huán)列成3～5層，樹脂道內含金黃色或棕黃色樹脂團塊，周圍有數個分泌細胞環(huán)繞。形成層成環(huán)。木射線寬廣，木質部狹窄。導管多成單列，徑向稀疏排列。本品薄壁細胞中均含有多數細小淀粉粒。草酸鈣簇晶存在于栓內層及木薄壁細胞與木射線中。
粉末淡黃色。樹脂道碎片，內徑34～60～110μm，含金黃色或棕黃色樹脂團塊;草酸鈣簇晶，直徑20～68μm，棱角銳尖;淀粉粒極多，單粒類球形，直徑2～20μm，臍點點狀，列隙狀或三叉狀;復粒由2～6個分粒組成;木栓細胞類方形或多角形，壁薄，細波狀彎曲;導管以網紋、梯紋者較多見，螺紋導管較少，直徑17～50μm。如摻有蘆頭部分，則尚可見細長的木纖維，寬10～18～26μm，壁厚，木化，有多數棱形紋孔。
現(xiàn)代研究證明人參的毒性與劑量有關。小鼠口服人參粉的急性LD50在5克/千克以上，皮下注射人參浸膏的急性LD50為16.5毫克/千克。小鼠口服人參100～500毫克/千克，連用一個月未見異常。人口服3%人參酊100毫升，僅感輕度不安和興奮，如內服200毫升以上人參酊或較大劑量人參粉，可致中毒，出現(xiàn)玫瑰疹，搔癢，頭痛，眩暈，體溫升高及出血等現(xiàn)象。大劑量人參可抑制心肌收縮力，使血壓明顯下降，尚有降低血糖之作用。
將人參提取物人參寧注入蛙體內，發(fā)現(xiàn)蛙的呼吸次數減少，且陷于一般麻痹狀態(tài)，最后出現(xiàn)馬錢子堿樣痙攣而死。試驗于小白鼠少量呈興奮狀態(tài)，大劑量反使之麻痹。試用于蛙的離體心臟，少量可提高其機能，大量反使之麻痹，預先使用阿托品抑制迷走神經后，再用之仍有上述作用。曾有一內服人參根酊劑500毫升而導致死亡的報道。另有一新生兒于初生當日服人參0.6～0.9克作為強壯 而引起中毒死亡的報道。人參的有毒部分是它的根和莖，毒物分類為萜類和甙類，有毒成分即人參萜 (Panacen)、人參圭能甙 (Panaquillon)、人參甙 (Panaxin)、人參皂甙元 (Danax Sapogenol)。
人參甘、微苦，平。具大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷;心力衰竭，心源性休克。
用于治療惡性腫瘤、肝炎(人參多糖)、哮喘、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經衰弱癥、糖尿病、貧血、老年人高血脂、遺尿病、高原反應癥、潛漫型克山病、白血病以及危重癥的急救等。
人參為我國一味傳統(tǒng)“上等”中藥，作為滋補強壯藥，其應用非常廣泛，其單方或復方制劑在我國藥典及部頒標準中記載甚多，如“人參大補丸”、“參桂鹿茸丸”以及單一成分的“人參皂苷片”等，最近中國科學家從人參中提制出抗癌藥“Rg3參一膠囊”。
在國外，人參也是最流行的植物滋補劑之一，德國Sanoreform/poehlmann公司已生產的老添力片(Geririt)，用于增強力量、抗衰老;其提取物也制成了各種不同規(guī)格的浸膏劑、軟膠囊劑、膠囊劑，如Sports Ginseng R膠囊劑、Ginseng phytosomeR軟膠囊，同時人參提取物也應用于飲料中，如Power coffee R/standardized ginseng飲料，就是一種理想的天然能量促進飲料。
人參提取物
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