尿素酶是一種人和動物胃腸道及泌尿道細菌感染中常見的酶,它既是人和動物中某些致病菌的致病因子之一,又是某些氮源性腐敗物轉(zhuǎn)化所必須具備的酶之一。它是人類首次獲得晶體并發(fā)現(xiàn)含有Ni離子的金屬酶。尿素酶也是一種存在于大豆中的非有益成分。尿素酶是一種含鎳的寡聚酶。具有絕對專一性,特異性地催化脲素水解釋放出氨和二氧化碳。