焙烤酵母聚糖
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- CAS號:
- 英文名:
- Bakers yeast Rlycan
- 英文別名:
- Bakers yeast Rlycan
- 中文名:
- 焙烤酵母聚糖
- 中文別名:
- 焙烤酵母聚糖
- CBNumber:
- CB42125240
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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焙烤酵母聚糖性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
化學(xué)性質(zhì)
主要成分為長碳鏈的碳水化合物，碳水化合物中聚糖(glycan)和甘露聚糖之比約為2：1。淺黃色粉末，溶于水。
用途
穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑。
生產(chǎn)方法
由釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的細(xì)胞壁經(jīng)粉碎、清洗、巴氏滅菌和干燥而成。
焙烤酵母聚糖
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