食用六水磷酸五鈉
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- CAS號(hào):
- 英文名:
- sodium tripolyphosphate for food
- 英文別名:
- sodium tripolyphosphate for food
- 中文名:
- 食用六水磷酸五鈉
- 中文別名:
- 食用六水磷酸五鈉;食用六水三聚磷酸鈉
- CBNumber:
- CB32125975
- 分子式:
- Na5P3O10·6H2O
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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食用六水磷酸五鈉性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
化學(xué)性質(zhì)
白色立方柱體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。溶解于水，其水溶液呈堿性．1%水溶液的Ph值為9.5左右。在80℃時(shí)，六水三聚磷酸鈉穩(wěn)定，但在85～120℃時(shí)脫水并分解生成磷酸二氫鈉和焦磷酸鈉，120℃以上時(shí)又重新化合成三聚磷酸鈉。
用途
適用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化。亦可用作軟化劑和增稠劑。
生產(chǎn)方法
重結(jié)晶法將工業(yè)級(jí)三聚磷酸鈉溶解于有機(jī)溶劑中配成飽和溶液，加入脫色劑、除重金屬劑、除砷劑，經(jīng)凈化、過(guò)濾后，進(jìn)行冷卻結(jié)晶或等溫結(jié)晶，離心分離母液后，把結(jié)晶干燥，制得食用三聚磷酸鈉成品。其
Na5P3O10+6H2O→Na5P3O10?6H2O
食用六水磷酸五鈉
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品
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