9025-56-3
中文名稱
半纖維素酶
英文名稱
HEMICELLULASE
CAS
9025-56-3
分子式
NULL
更新日期
2024/12/25 19:46:58
基本信息
中文別名
半纖維素酶半纖維素酶(特定曲霉)
半纖維素酶(-20℃)
半纖維素酶 來源于黑曲霉
半纖維素酶, 150KU/G
HEMICELLULASE 半纖維素酶
半纖維素酶/HEMICELLULASE
HEMICELLULASE 來源于黑曲霉
英文別名
NS 22002Pentopan
Pulpzyme
Sclase X
Veron HE
Veron ST
Pergalase
Sucrase X
Veron 292
9025-56-3
所屬類別
食品添加劑：酶制劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀能將構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1，4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的半纖維素酶，最適pH值為3.0、5.0和5.5；在30℃下維持24h活性仍為100%的pH值范圍分別為3.5～10，2.5～6，4～7；在pH 5.6下維持15min活性仍為100%的溫度分別為50~C：、60℃、70℃。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
儲(chǔ)存條件−20°C
形態(tài)powder
顏色Yellow to brown
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Hemicellulase (9025-56-3)
制備方法
方法1
由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培養(yǎng)抽提液，經(jīng)交聯(lián)葡聚糖凝膠(G-75 Sephadex)的層析柱精制而得。此外，枯草桿菌、青霉菌、米曲霉等亦能產(chǎn)生半纖維素酶。常見問題列表
簡介
半纖維素酶是一種復(fù)合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。對半纖維素酶的研究早在60年代就已經(jīng)開始，已經(jīng)從不同來源的微生物中分離到大量的不同類型、不同功能的半纖維酶。
應(yīng)用
半纖維素酶可做酶制劑，主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
半纖維素酶
食品
酶制劑
按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）