80498-15-3
中文名稱
漆酶
英文名稱
LACCASE
CAS
80498-15-3
分子式
NULL
分子量
151.206
MOL 文件
80498-15-3.mol
更新日期
2024/11/05 13:17:30
80498-15-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
漆酶漆酶(-20℃)
LACCASE 漆酶
漆酶 ≥50 UNITS/MG SOLID
英文別名
LACCSp 504
LACCASE
LACCASE T
LACCASE CV
LACCASE AB
EC 1.10.3.2
Laccase 001
Laccase 002
Laccase 003
物理化學(xué)性質(zhì)
密度1.37[at 20℃]
蒸氣壓0.004Pa at 25℃
儲(chǔ)存條件2-8°C
形態(tài)powder
顏色slightly beige
水溶解性100g/L at 25℃
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Laccase (80498-15-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H334
防范說(shuō)明P261-P284-P304+P340+P312-P501
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類別碼42
安全說(shuō)明23-45-24/25
WGK Germany1
海關(guān)編碼35079090
常見(jiàn)問(wèn)題列表
漆酶是什么？
漆酶是一種含銅多酚氧化酶，它一般以二聚體或四聚體的形式存在。漆酶最早是由日本學(xué)者Yoshi在紫膠漆樹(shù)漆液中發(fā)現(xiàn)的, 隨后發(fā)現(xiàn)在真菌、細(xì)菌和昆蟲(chóng)中也存在漆酶。19世紀(jì)末，G.Betranel第一次將其以生漆固化的活性物質(zhì)分離出來(lái)，并命名為漆酶。自然界中的漆酶來(lái)源主要有植物漆酶、動(dòng)物漆酶、微生物漆酶。微生物漆酶又分為細(xì)菌漆酶和真菌漆酶，細(xì)菌分泌漆酶主要從在于細(xì)胞內(nèi)，而真菌產(chǎn)生的漆酶主要分布在細(xì)胞外，是目前研究較多的種類。雖然植物漆酶在木質(zhì)纖維素合成以及抵抗生物和非生物脅迫等生理過(guò)程中發(fā)揮重要作用，但植物漆酶的結(jié)構(gòu)和作用機(jī)理一直未知。理化性質(zhì)
漆酶是天然漆主要成分之一，含量約為10%，存在于天然漆的含氮物質(zhì)中，俗稱生漆蛋白質(zhì)、氧化酶。是天然漆在常溫下干燥時(shí)不可缺少的天然有機(jī)催化劑。不溶于水，也不溶于通用有機(jī)溶劑，而溶于漆酚。漆酶和植物中的抗壞血酸氧化酶，哺乳動(dòng)物的血漿銅藍(lán)蛋白屬同族，能夠催化多種有機(jī)底物和無(wú)機(jī)底物的氧化，同時(shí)伴隨分子氧還原成水。漆酶廣泛分布于真菌、高等植物、少量細(xì)菌和昆蟲(chóng)中，尤其在白腐真菌中普遍存在。目前，漆酶的應(yīng)用研究在生物、化學(xué)、物理、醫(yī)學(xué)等多領(lǐng)域，分子、細(xì)胞、生物組織等多水平上展開(kāi)。
真菌漆酶作為一種多酚氧化酶，可催化大量酚類化合物和芳香胺的氧化，由于其作用底物范圍大，應(yīng)用面廣，其清潔、高效化的催化特點(diǎn)，在造紙、廢水處理、染料脫色、生物漂白、食品加工、環(huán)境污染物脫毒、生物檢測(cè)等方面具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，而引起人們?cè)絹?lái)越多的研究興趣。
反應(yīng)機(jī)理
漆酶是單電子氧化還原酶，它催化不同類型底物氧化反應(yīng)機(jī)理主要表現(xiàn)在底物自由基的生成和漆酶分子中四個(gè)銅離子的協(xié)同作用。底物結(jié)合于酶活性中心的Ⅰ型Cu2+位點(diǎn)，通過(guò)Cys-His途徑將其傳遞給三核位點(diǎn)，該位點(diǎn)進(jìn)一步把電子傳遞給結(jié)合到活性中心的第二底物氧分子，使之還原成水。整個(gè)反應(yīng)過(guò)程需要連續(xù)的單電子氧化作用來(lái)滿足漆酶的充分還原，還原態(tài)的酶分子再通過(guò)四電子轉(zhuǎn)移傳遞給分子氧。在此過(guò)程中，氧還原很可能分兩步進(jìn)行，兩個(gè)電子轉(zhuǎn)移產(chǎn)生過(guò)氧化氫中間體，該中間體在另外兩單電子作用下被還原成水。
分子結(jié)構(gòu)
漆酶的分子結(jié)構(gòu)呈球狀，是由3個(gè)cupredoxin-like結(jié)構(gòu)域結(jié)合形成，這種結(jié)構(gòu)形式是銅藍(lán)蛋白家族所共有的。漆酶多為一條多肽鏈組成的單體酶，相對(duì)分子質(zhì)量主要分布在5×104-1×105之間，由500-550個(gè)氨基酸組成。這些氨基酸都是糖蛋白，含糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在10%-80%，碳水化合物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在15%-45%。含糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)高的漆酶既不能提高漆酶的熱穩(wěn)定性，也不能阻止自身失活。應(yīng)用領(lǐng)域
1、有毒化合物的生物消除環(huán)境污染問(wèn)題日益嚴(yán)重，越來(lái)越多的污染物正侵蝕著人們賴以生存的環(huán)境，漆酶在許多有毒廢物的處理中都有很好的應(yīng)用價(jià)值。除了降解木素外，還可以降解多種芳香族類化臺(tái)物和有機(jī)磷類毒劑。再后來(lái)發(fā)展的固定化酶技術(shù)，更使酶活回收率提高，且熱穩(wěn)定性較好。真菌漆酶可降解環(huán)境中多種有毒物質(zhì)，對(duì)污染的局部環(huán)境進(jìn)行生物修復(fù)。
2、造紙工業(yè)中的應(yīng)用
漆酶具有氧化木素的能力，被廣泛應(yīng)用于造紙工業(yè)，尤其是生物漂白。漆酶參與木漿和草漿的漂白都有報(bào)道。試驗(yàn)證明，漆酶和合適的介體協(xié)同作用，對(duì)低值的木漿有高選擇性，去除木素效率達(dá)到45％。
3、食品工業(yè)中的應(yīng)用
漆酶在食品方面的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。漆酶是飲料加工中常見(jiàn)的酶之一，主要用于飲料的澄清與色澤控制。另外食藥用菌制種過(guò)程中加人漆酶制劑能加速木質(zhì)素的分解，為菌絲提供更豐富的養(yǎng)料。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，漆酶在午餐肉生產(chǎn)中的表現(xiàn)比過(guò)氧化物酶更有效，乳制品也同樣如此。
4、其它方面的應(yīng)用
漆酶在改善纖維特性，生物檢測(cè)，生物燃料，生物傳感器，工業(yè)染料脫色及木材工業(yè)中均有廣泛的應(yīng)用。
使用方法
（1）pH值使用范圍：3.0～6.5， 最適pH值為4.5（2）溫度使用范圍：10℃～60℃， 最適溫度為40℃；
（3）使用量：根據(jù)工藝要求和底物的情況，由試驗(yàn)確定，推薦添加量為萬(wàn)分之一到千分之一。
主要用途
漆酶能催化氧化超過(guò)200種不同類型的物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙等行業(yè)。漆酶有氧化酚類物質(zhì)的特性，可將其轉(zhuǎn)化為多酚氧化物，多酚氧化物自身能夠發(fā)生聚合形成大顆粒，被過(guò)濾膜去除。所以在飲料生產(chǎn)中漆酶被用來(lái)進(jìn)行飲料的澄清。漆酶能夠催化葡萄果汁和酒中的酚類化合物，且不影響酒的顏色和味道。啤酒生產(chǎn)的最后工序添加漆酶，除去多余的活性氧及多酚氧化物，從而延長(zhǎng)啤酒的貨架壽命。漆酶可以降解蒽醌染料、偶氮染料和三苯甲烷類染料，而且脫色率高、活性持久、利用率高。漆酶可以氧化木質(zhì)素中的酚羥基使其變成苯氧基自由基，這兩種基團(tuán)之間的轉(zhuǎn)換會(huì)導(dǎo)致木質(zhì)素的聚合好解聚，從而加速造紙過(guò)程中的生物漂白過(guò)程。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
漆酶
食品
酶制劑
按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）