8030-97-5
中文名稱
焦木酸
英文名稱
PYROLIGNEOUS ACID
CAS
8030-97-5
分子式
unspecified
基本信息
中文別名
木醋液木醋酸
木乙酸
焦木酸
木材餾分
煙熏香料
天然煙熏液
英文別名
WOODTARBiopirol
Neosules
WOODTARS
FEMA 2967
woodvinegar
Mokusakukiko
Wood vineger
PYROLIGNEOUS ACID
Pyroligneousacids
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃色酸性液體。對食品有增香、除臭及防腐作用?？扇苡谒鸵掖?。
沸點99 °C(lit.)
密度1.08 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2967
折射率n20/D 1.374(lit.)
閃點112 °F
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. smoke woody phenolic bacon
香型smoky
Merck13,8093
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyroligneous acids (8030-97-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險品標(biāo)志Xn,Xi
危險類別碼10-21-36/37/38
安全說明16-26-36
危險品運(yùn)輸編號UN 1993 3/PG 3
WGK Germany3
RTECS號ZD0370000
應(yīng)用領(lǐng)域
用途1
香料兼防腐劑。用于肉類、魚類、貝類干制品的增香防腐。一般將肉類等先腌漬并風(fēng)干后，在含有1%食鹽和10%～15%木醋液的冷熏液中浸漬5～10min，取出風(fēng)干，再在熏室中加熱干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香腸(成品實際加量0.2%～0.4%)、魚肉塊、魚香腸(0.5％～1.0%)、魚糕和魚肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO規(guī)定，可用于沙丁魚罐頭、鰒魚罐頭和鹽水火腿等，用量視生產(chǎn)需要而定。GB 2760—2001：準(zhǔn)用于配制各種香精，用量以GMP為限。