香紫蘇（Salvia sclarea），唇形科、鼠尾草屬的一種多年生草本植物，上部莖為一年生，下部莖木質(zhì)化，直立，四棱形。葉對(duì)生，卵圓形或長橢圓形，皺縮，密被絨毛。輪傘花序，粉紅或淺紫色或白色。也叫蓮座鼠尾草，又名快樂鼠尾草，學(xué)名南歐丹參，拉丁民：salvia sclarea，帶有琥珀香氣，氣味厚重。是世界四大名貴動(dòng)物香料之一（龍涎香）的天然替代品，龍涎香的價(jià)值堪比黃金。
全球每年只有10萬人才能享受到的純天然精油。它的香味類似于龍涎香，即抹香鯨分泌物提取的香料，是許多香水中的重要味道。不像許多唇形科香料植物那樣香氣濃烈，香紫蘇的香氣需要提煉挖掘。它的花、莖、葉都可以提取香紫蘇醇、龍涎醚，是昂貴的香料。將全草加工后，可以制成香紫蘇浸膏、香紫蘇精油。
香紫蘇精油、浸膏等都可以用于調(diào)配日用化妝品香精，制作香水，還用于釀酒、食品和制藥。它有一定的消炎殺菌功用，精油用來按摩可以安神，還能治療痘痘。

對(duì)紫蘇葉和花 中所得揮發(fā)油進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，紫蘇葉中主要 成分為紫蘇醛（75.88%）、檸檬烯（3.82%）、石 竹烯（9.87%）和β-法呢烯（3.21%）；花中主要 成分為紫蘇醛（49.23%）、石竹烯（18.53%）、 β-法呢烯（8.99%）、芳樟醇（11.3%）和姜黃二 酮（4.55%）。
紫蘇葉特有的香氣成分共5種分別為D-檸檬烯（3.82%）、松油醇（0.4%）、紫蘇醇 （2.08%）、欖香烯（0.25%）和斯巴醇（0.18%）； 紫蘇花特有的香氣成分有2種：1-羥甲基-4異丙烯基 環(huán)己烷（1.43%）和姜黃二酮（4.55%）。

中世紀(jì)歐洲，人們將快樂鼠尾草譽(yù)為：“Eye of Christ”（救世主之眼），充分的說明了快樂鼠尾草潔凈、明亮、安撫心靈的功效。正如快樂鼠尾草的名字一樣，其精油的在情緒方面確具有令人感到放松、幸福感、快樂的功效。除此之外，其他方面的功效也十分卓越。

由唇形科鼠尾草屬植物南歐丹參(Salviasclarea)的花冠和葉經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率0.07%～0.15%。主要產(chǎn)于蘇聯(lián)，香氣以法國、美國和摩洛哥等產(chǎn)品較好，我國亦產(chǎn)。